自制牛肉酥饼

具体步骤

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  第一步
  1.250克面粉+15克油+4克盐+2克泡打粉+150ml水和成软面团。醒30分钟。
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  第二步
  2.牛肉馅中放入生抽、料酒、花椒粉、香油、鸡粉、大葱、姜末混合，加入少许的水。
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  第三步
  3.快速的用筷子搅打至肉馅发粘、湿润的状态。
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  第四步
  4.案面和手上涂抹一些油防粘，把醒好的面团放在案面上。
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  第五步
  5.分成10份小面团，松弛10分钟。
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  第六步
  6.取一个小面团，抻长。
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  第七步
  7.案面上涂抹多一些的油防粘。用擀面杖擀成薄薄的长条。
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  第八步
  8.用手捏一个牛肉团，放在面皮的一头。
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  第九步
  9.将面皮的两边折过来，防露馅。
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  第十步
  10.抱住牛肉馅后，从馅的一头向另一头卷起来。
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  第十一步
  11.卷好的饼坯再松弛10分钟。
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  第十二步
  12.依次的卷好。
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  第十三步
  13.取一个面团立起来。
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  第十四步
  14.用手掌轻轻按扁。
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  第十五步
  15.依次的将所有的饼坯按扁，轻轻的，不要将馅漏出来。
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  第十六步
  16.电饼铛预热，刷上一层油，放入饼坯。盖上电饼铛的上盘3分钟左右。
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  第十七步
  17.打开上盘，翻面，再3-4分钟，就可以了。
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  第十八步
  18.特别特别美味的牛肉酥饼，在家做真是绝了。
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  第十九步
  19.成品。