自制广式椰蓉月饼

具体步骤

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  第一步
  1.事先调好饼皮，备用
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  第二步
  2.椰蓉馅料
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  第三步
  3.将黄油，蜂蜜，糖浆，糖粉倒入碗中，
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  第四步
  4.搅拌均匀
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  第五步
  5.加入椰蓉，糕粉，拌匀
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  第六步
  6.加入蛋液
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  第七步
  7.抓匀至能捏成团的状态
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  第八步
  8.将皮分割成10克/个，馅分割成30克/个
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  第九步
  9.取一块饼皮按扁
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  第十步
  10.放入馅料
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  第十一步
  11.将饼皮向上推起
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  第十二步
  12.收口搓圆
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  第十三步
  13.逐个包好
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  第十四步
  14.放入面粉中滚一圈，粘裹上一层薄薄的粉
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  第十五步
  15.放入模具中
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  第十六步
  16.压实
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  第十七步
  17.左右各磕一下
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  第十八步
  18.扣出饼坯
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  第十九步
  19.摆入烤盘，表面喷水
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  第二十步
  20.放入烤箱，上火230度，下火200度，烤约5分钟
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  第二十一步
  21.表面定型后取出，刷蛋液，再放入烤箱，烤约10-15分钟
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  第二十二步
  22.表面金黄，出炉