家常菜茄子酿肉

具体步骤

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  第一步
  1.其他辅料忘了拍照了
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  第二步
  2.茄子去蒂，洗净，切的时候一刀切断一刀不切断，如图切好备用
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  第三步
  3.本人偷懒，再买肉的地方就把肉绞成肉末了，现在只要在肉末里加入适量的盐，少量的糖，加一个鸡蛋，然后放入切好的葱花和姜末，我还放了生粉，搅拌均匀即可
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  第四步
  4.往每个切好的茄子里塞好肉
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  第五步
  5.面粉里加蛋清（也可不加）少量的盐，放水搅成糊状
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  第六步
  6.把塞了肉的茄子在面糊里滚一下
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  第七步
  7.锅里放油，烧到8成热，把挂了面糊的茄子放油锅里煎，煎到两面金黄就可以装盘了
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  第八步
  8.外酥里嫩的茄子酿肉就完成了