自制葡式蛋挞

具体步骤

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  第一步
  1.首先将速冻的成品蛋挞皮取出9个，室温下完全解冻。 曾经，我也是自制千层酥皮来做蛋挞，但过程复杂、费时费力，现在有了成品蛋挞皮，还带锡纸托，真是太方便了！想吃蛋挞，只要调好挞水，分分钟搞定。
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  第二步
  2.首先分出两个蛋黄放入一个大碗中，加入100克淡奶油，用手抽搅拌均匀
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  第三步
  3.加入100克牛奶，搅拌均匀
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  第四步
  4.加入35克白砂糖
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  第五步
  5.加入2克食盐
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  第六步
  6.加入香草精，搅拌均匀，至糖和盐彻底融化
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  第七步
  7.最后加入15克玉米淀粉搅拌均匀
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  第八步
  8.用细筛网过滤一下，滤除杂质和气泡，挞水就制作完成了
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  第九步
  9.将完全解冻的蛋挞皮摆在烤网上，舀入挞水至8分满。以上配方调制的挞水刚好可以做9个蛋挞。
• 第十步
  10.烤箱预热200度，上下火，将蛋挞放入中下层，烤20~25分钟 如图，这是烤到10分钟的时候，挞皮已经开酥了
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  第十一步
  11.烤到20分钟的时候，挞水已经起焦斑了，此时就可以出炉了
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  第十二步
  12.掰开看看，外皮酥脆无比，内馅浓香嫩滑。