香甜的椰蓉奶油面包

具体步骤

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  第一步
  1.将中种材料（高粉250、淡奶油70、牛奶80、白砂糖7，蛋白17、酵母2、黄油5）放入面包机，按揉面程序。
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  第二步
  2.大概10分钟左右，揉面团即可。
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  第三步
  3.将面团放入干净的和面袋里，放冰箱冷藏17小时左右，大概发至原来的两倍大左右。
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  第四步
  4.将发好的中种面团撕成小块，加入主面团材料（奶粉17、蛋白20、白砂糖35、盐3、黄油5、酵母2）
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  第五步
  5.揉至完全阶段，即能拉出手套膜状态。
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  第六步
  6.将揉好的面团取出，揉压排气，检测面团，能拉出较薄的手套膜。
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  第七步
  7.将揉好的面团分成6等份，静置10分钟。
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  第八步
  8.取出一个小面团，擀成牛舌状。
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  第九步
  9.从上往下卷起。
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  第十步
  10.整齐排入烤盘，放烤箱进行二次发酵。
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  第十一步
  11.发酵至原来的两倍大即可，在面包坯上轻轻刷上一层蛋液。
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  第十二步
  12.烤箱提前预热180度，放中层，烤15分钟左右。
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  第十三步
  13.将烤好的面包取出，放凉。
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  第十四步
  14.夹心馅：60克黄油充分软化后，加入20克糖粉，打发成发白的蓬松羽毛状，加入25克蜂蜜，拌匀。
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  第十五步
  15.加入30克奶粉，拌匀。分次加入60克淡奶油（无需打发），拌匀，装入裱花袋。
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  第十六步
  16.将冷却好的面包取出，在中间划一刀。
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  第十七步
  17.在面包表面刷上一层蜂蜜水。
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  第十八步
  18.挤上奶油，撒上椰蓉。
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  第十九步
  19.美味的椰蓉奶油面包就做好啦~~