原味戚风蛋糕卷

具体步骤

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  第一步
  1.将5个鸡蛋，蛋白与蛋黄分离，
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  第二步
  2.蛋黄中加入牛奶、玉米油、盐和10克白砂糖，
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  第三步
  3.用打蛋器搅拌均匀，
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  第四步
  4.筛入低筋面粉，
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  第五步
  5.用划Z字的方法，拌成无干粉的糊状，不可转圈搅拌，
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  第六步
  6.蛋白用电动打蛋器，低速搅打30秒，出现粗泡后，加入白砂糖，
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  第七步
  7.然后转高速，打至干性发泡，
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  第八步
  8.取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，
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  第九步
  9.用刮刀翻拌均匀，
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  第十步
  10.再将蛋黄糊倒入蛋白糊中，
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  第十一步
  11.同样用翻拌的方法拌匀，
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  第十二步
  12.将蛋糕糊倒入不粘模具中，刮平表面，震几下模具，震出大的气泡，
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  第十三步
  13.入预热好的烤箱，中层，170度，上下火，烤25分钟，
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  第十四步
  14.烤好的蛋糕出炉，晾几分钟后，脱模，
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  第十五步
  15.用油纸卷成卷，入冰箱冷藏1小时，然后切块即可。