主料

辅料

第一步

1.先放入鸡蛋、牛奶、70克水，糖和盐要以对角线的位置分开放，不要挨在一起。【一个鸡蛋的重量一般为50克，可以放45克，只留下5克用来刷表面。】再加入全部面粉。
第二步

2.放置一个小时后加入黄油和酵母又启动一个活面程序
第三步

3.程序结束后，检查面团状态，可以拉出大的膜，即使拉破，边缘也略显圆滑。【如果不满意这个状态，可以继续用一个揉面程序。】把面团分割成大小均匀的5个面团，
第四步

4.把葡萄干切碎
第五步

5.取一个小面团，从中间压上，擀了上半部分再擀下半部分，擀成椭圆形，
第六步

6.表面刷一层软化的黄油，撒上切碎的葡萄干。然后再这样操作剩下的面团，
第七步

7.依次摞到一起，形成5个叠在一起的面片
第八步

8.把面片分成均匀的四等份，用锋利的刀来切，
第九步

9.然后竖着放入内胆中，一排放两个，形成两排。看面团发酵到两倍大，表面刷一层薄薄的蛋液，
第十步

10.然后选择烘烤，调成40分钟，或者35分钟。【蛋液刷厚了也会导致上色深，只用烘烤时间是没办法设置颜色深浅，所以最后10分钟要观察上色，感觉深了就可以停止程序提前取出，面包会熟的，按下会回弹就证明面包熟了。】

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