独特的咸板鸭

具体步骤

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  第一步
  1.准备好花椒和泡菜盐，花椒和泡菜盐一定要炒香。
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  第二步
  2.准备好半片鸭。
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  第三步
  3.把半片鸭洗净后沥干水分。
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  第四步
  4.先把半片鸭用高度白酒抹均匀，再趁热花椒盐均匀的抹上，盖上盖子放进冰箱冷藏两天。请第二天把鸭子翻个身。
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  第五步
  5.腌制好的鸭子挂在阴凉处风干，不能晒哦。 （我用了4天时间）
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  第六步
  6.把鸭子洗净，冷水下锅焯水。
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  第七步
  7.焯水后捞起冲洗干净。
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  第八步
  8. 重新锅中倒入清水，放入鸭子，水量能盖住鸭子为最佳，加入生姜片，倒入料酒。
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  第九步
  9.盖上盖子，大火煮开。
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  第十步
  10.转小火20分钟关火，焖10分钟。
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  第十一步
  11.出锅啦~等鸭子微凉时抹上香油即可。
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  第十二步
  12.等凉透后就可以剁剁上桌~\(≧▽≦)/~啦啦啦！