自制奶酪面包

具体步骤

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  第一步
  1.鸡蛋液，牛奶，高筋粉依次放入面包机，糖盐对角放，中间放酵母。
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  第二步
  2.用筷子搅拌一下，防止干粉飞溅。
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  第三步
  3.低速和面10分钟，换成快速和面20分钟，期间放入黄油。一开始面团很黏，不成形，一会儿就很光滑了。
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  第四步
  4.再进行一次快速和面，面团细腻光滑。
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  第五步
  5.可以轻松出膜，面就和好了。
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  第六步
  6.选择酸奶菜单发酵约半小时，面团体积至2-2.5倍大，用手指戳得洞不易回缩塌陷。
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  第七步
  7.将发好的面团取出排气，分成大小相同的两个面团，盖保鲜膜静置20分钟。
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  第八步
  8.面团揉圆排气按扁放入六寸模具。二次发酵约一小时。
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  第九步
  9.面团发至约3倍大小，烤箱160度预热。
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  第十步
  10.放置下层，上下火，160度，20分钟。
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  第十一步
  11.面包烤好后取出，脱模。每个面包分成四份，每份用刀横开两个口，不切断。
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  第十二步
  12.将奶油奶酪，奶粉，糖，牛奶初步拌匀。（奶油奶酪要提前软化，或者隔水加热搅拌）
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  第十三步
  13.用电动打蛋器将奶油奶酪打成细腻顺滑的糊。
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  第十四步
  14.将奶酪馅填充在横开的切口处，然后将两侧面也涂上奶酪馅。
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  第十五步
  15.面板上撒适量甜奶粉或者椰蓉，将面包的两个侧面沾上均匀的奶粉或椰蓉外层。面包上面也可以洒些糖霜做装饰。