家常菜茄汁虾仁

具体步骤

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  第一步
  1.青虾仁挑去虾线，用2克盐轻轻搓洗用水冲净，重复2遍，控净水分
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  第二步
  2.用厨房纸轻轻沾干虾仁表面水分
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  第三步
  3.加适量白胡椒粉、盐1克抓匀腌制10分钟
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  第四步
  4.葱剥去老皮取葱白部分切稍微大点的丁
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  第五步
  5.腌好的虾仁分次加入生粉抓匀
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  第六步
  6.使每一颗虾仁都裹匀、沾上生粉
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  第七步
  7.静置5分钟
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  第八步
  8.番茄沙司里加入白糖、麦芽糖、1克的盐和4汤匙清水调匀备用
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  第九步
  9.锅中加适量油，烧制5成热分次下入虾仁炸至定型
• 第十步
  10.捞出控油
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  第十一步
  11.炸虾仁的同时，另起一锅，热锅凉油倒入调好的茄汁小火炒制颜色红亮
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  第十二步
  12.大火提高油温至8成热，分次倒入虾仁复炸至表面酥脆捞出
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  第十三步
  13.迅速倒入炒好的酱汁中加入葱白丁快速翻炒均匀出锅装盘
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  第十四步
  14.趁热吃才好吃。