自制开口笑

具体步骤

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  第一步
  1.准备食材，粉类称重，其它食材备齐
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  第二步
  2.鸡蛋磕入盆中，加入食用油用蛋抽打匀
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  第三步
  3.在加入糖继续打均匀
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  第四步
  4.然后倒入低筋面粉和小苏打，泡打粉
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  第五步
  5.用刮刀拌成絮状加入水
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  第六步
  6.和成面团，做到手光。面光。盆光盖上湿布饧30分钟
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  第七步
  7.从盆中拿出不用揉，放在面板上用擀面杖擀一厘米左右厚的面皮
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  第八步
  8.切成条揉搓园
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  第九步
  9.像揪饺子挤一样，揪出小面挤
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  第十步
  10.双手稍加揉园即可
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  第十一步
  11.然后放入淡盐水中滚动立刻捞出
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  第十二步
  12.放入白芝麻中，摇滚均匀白芝麻
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  第十三步
  13.然后放入盘中准备炸制
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  第十四步
  14.锅中放宽油，油40度左右分次下入生面球开始炸制(不用搅动)
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  第十五步
  15.炸制表面金黄这时用筷子轻轻搅动
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  第十六步
  16.炸制表面金黄自然开裂捞出
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  第十七步
  17.放入吸油纸上静一会
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  第十八步
  18.全部完成放入盘中
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  第十九步
  19.稍放凉些可以享用，酥，香，脆开口笑了