三丝炒猪肉

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2019.06.02 08:54

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主料

• 瘦肉 ：200
• 绿元椒 ：一个
• 胡萝卜 ：一条
• 洋葱 ：半个

辅料

• 蒜盐 ：适量
• 酱油 ：适量
• 糖 ：适量
• 黑胡椒粉 ：适量
• 玉米油 ：适量
• 姜丝 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 把肉切成肉丝，然后依序放姜丝、蒜盐、黑胡椒粉、酱油。每放一种辅料都搅合一遍。
• 第二步
  2. 做好肉丝后，把胡萝卜刨成丝，然后把元椒和半个洋葱也切成丝。
• 第三步
  3. 放油热锅，油可以稍放多一点，胡萝卜素必须有油才能吸收。锅稍热即可，放胡萝卜炒一会，然后再放元椒和洋葱，炒一会。
• 第四步
  4. 这时，肉基本腌制好了。下锅前放一点油搅合一下，目的是把肉汁和酱汁封住。然后放进锅里和胡萝卜等一起炒熟。

烹饪技巧

• 腌肉时关键是下锅前才放油。

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