自制紫薯开花馒头

具体步骤

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  第一步
  1.紫薯蒸熟，去皮，撵成紫薯泥；
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  第二步
  2.100克面粉，加入1克酵母、5克白糖、温水拌均；
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  第三步
  3.揉成光滑的面团；
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  第四步
  4.50克紫薯、50克面粉、1克酵母、5克白糖，温水拌均；
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  第五步
  5.揉成光滑的紫薯面团；
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  第六步
  6.二种面团盖好盖子，分别静放，让其发酵原来的二倍大；
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  第七步
  7.发酵的面团，揉、排气，再次揉成光滑的长面团；
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  第八步
  8.各分四个小面团，揉光滑；
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  第九步
  9.白面团，用擀面杖擀薄；
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  第十步
  10.放入紫薯面团；
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  第十一步
  11.把紫薯面团包裹，锁紧口；
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  第十二步
  12.用刀再包好的面团上划十字；
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  第十三步
  13.蒸锅垫上纱布，放入做好的面团；PS：蒸锅中馒头直接要留足够的空虚；
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  第十四步
  14.放入冷水锅中，蒸约20分钟即可；
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  第十五步
  15.关火，趁热取出馒头即可吃。
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  第十六步
  16.看着这馒头，胃口大开。