水煮牛蛙

具体步骤

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  第一步
  1.牛蛙清洗干净、砍成小块。
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  第二步
  2.用料酒、盐、嫩肉粉伴匀码味十分钟。
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  第三步
  3.青笋切成小长节、生姜、蒜切成片、小米椒切节、花椒备用。
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  第四步
  4.锅内烧沸水放入豆芽青芛条、加入少许盐、断生后捞入深盘中。
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  第五步
  5.锅油放入姜蒜片爆香。
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  第六步
  6.放入郫县豆瓣炝出红油。
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  第七步
  7.掺入鲜汤烧沸后放入生抽。
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  第八步
  8.放入牛蛙煮三分钟后、放入鸡精、连汤盛入深盘中。
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  第九步
  9.连汤盛入深盘中。
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  第十步
  10.锅中入油先下入花椒炒香后捞出、稍冷后捣烂撒入盘中、再放入小米椒炝锅后连油淋入盘中。
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  第十一步
  11.一道嫩滑味道鲜美的水煮牛蛙就做完了。