简单可口的水煮牛蛙

准备时间:15分钟

烹饪时间:25分钟

发布时间:2017.08.17 03:36

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主料

• 牛蛙 ：适量
• 芹菜 ：适量
• 杏鲍菇 ：适量

辅料

• 葱姜蒜 ：适量
• 盐 ：适量
• 油 ：适量
• 辣椒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  牛蛙斩块，用盐和少量醪糟抓匀码味
• 第二步
  油热锅后加入辣椒面，姜末，蒜末，豆瓣酱，酱油，白糖炒香
• 第三步
  加水熬煮十分钟
• 第四步
  熬煮出味后加入切片的杏鲍菇继续煮
• 第五步
  码好味的牛蛙加入水淀粉和一个鸡蛋清抓匀。在沸水里汆烫至变色捞出备用。作用是上浆，更嫩
• 第六步
  杏鲍菇煮十分钟后调下味加入事先切好的芹菜段。
• 第七步
  成熟的杏鲍菇和芹菜段捞出垫盆底
• 第八步
  把汤汁在锅里烧得大开后加入汆好水的牛蛙，大火烧制
• 第九步
  牛蛙完全成熟时加入一点鸡精调味，加入芹菜叶。出锅装盘。

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可口的水煮牛蛙

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