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美味的蒸扒鸡
美味的蒸扒鸡

美味的蒸扒鸡

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.01.23 03:01

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主料

  • 童子鸡 :1只

辅料

  • 辣椒油适量
  • 鸡精 :适量
  • 蒸鱼豉油 :适量
  • 油 :适量
  • 盐 :适量
  • 白糖 :适量
  • 花椒适量
  • 五香粉 :适量

具体步骤

  • 美味的蒸扒鸡的做法图解一
    第一步
    1.原料图
  • 美味的蒸扒鸡的做法图解二
    第二步
    2.花椒和盐混合,加一茶匙五香粉一起炒微黄
  • 美味的蒸扒鸡的做法图解三
    第三步
    3.把鸡放在一个容器内,带上一次性手套,用花椒盐揉搓均匀
  • 美味的蒸扒鸡的做法图解四
    第四步
    4.揉搓好的鸡放入保鲜袋,扎好,放冰箱冷藏两个小时以上,但是不要超过六个小时
  • 美味的蒸扒鸡的做法图解五
    第五步
    5.冷藏好的鸡肉焯水摘洗干净
  • 美味的蒸扒鸡的做法图解六
    第六步
    6.香菇,竹笋切片焯水捞出铺在碗底
  • 美味的蒸扒鸡的做法图解七
    第七步
    7.蒸鱼豉油,辣椒油,白糖,鸡精混合备用
  • 美味的蒸扒鸡的做法图解八
    第八步
    8.鸡肉斩块摆盘。淋上步骤7中的料汁
  • 美味的蒸扒鸡的做法图解九
    第九步
    9.上锅蒸20——30分钟即可。出锅撒点香菜装饰即可

烹饪技巧

  • 1,腌渍后一定要焯水,洗净捞出来,这样鸡肉好蒸是第一,第二,肉也不会有异味。三,不会太咸。2,蒸的时间根据你喜欢的软度来决定。通常20分钟绝对是熟了,但是口感QQ的,多蒸就会软烂点,看个人喜好。3,吃起来很像盐水鸡。特别的香嫩。

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