美味的灌汤小笼包

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.01.23 12:34

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主料

• 猪后退肉 ：250
• 面粉 ：300
• 猪蹄冻 ：200

辅料

• 大骨汤 ：适量
• 葱 ：适量
• 姜 ：适量
• 蒜 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.面粉放点盐，加水揉好后醒15分钟，反复再揉两次，备用
• 
  第二步
  2.手工剁碎肉馅
• 
  第三步
  3.肉馅分次加入大骨高汤，沿一个方向反复搅拌，放葱姜蒜碎，蹄冻碎、生抽、胡椒粉、香油再次搅拌冷藏49分钟
• 
  第四步
  4.面粉复揉，改成小面剂，扞成中间略厚的皮
• 
  第五步
  5.捏好包子放入蒸笼，盖盖蒸10分钟
• 
  第六步
  6.关火3分钟后，开盖
• 
  第七步
  7.记住喲，“先开口，后喝汤，一口吞，满口香”吃汤包的秘诀，不然会烫着你。

烹饪技巧

• 无

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