自制蜜豆戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.准备好6寸的食材，鸡蛋分开蛋黄蛋清。奶油加适量糖粉打发放冰箱备用。
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  第二步
  2.水果洗净切好放冰箱备用。（提子木瓜菠萝，水果按喜好调换。）
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  第三步
  3.蜜豆预先做好的，用量30g左右。不放蜜豆加白糖10g。
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  第四步
  4.蛋清几滴醋打发起大泡后，将白糖15g分3次加入继续打发到干性发泡的状态。
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  第五步
  5.蛋黄加入剩下的白糖。
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  第六步
  6.加入牛奶搅拌至白糖溶化。
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  第七步
  7.面粉过筛，慢慢一边搅拌成蛋黄糊。
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  第八步
  8.将打发好的蛋清分3次加入蛋黄糊中，翻动搅拌。（不要太用力和打圈）
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  第九步
  9.搅拌好的蛋糊倒入模具，把蜜豆洒上去。轻轻震出气泡，蜜豆会随着震动往下沉。烤箱预热200度，放下层上下150火烤40分钟。
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  第十步
  10.烤到中间发现表面颜色较深，开门盖锡纸。出炉震动几下马上倒扣在架上。冷却之后再脱模，这样蛋糕不容易回缩，看，没塌挺高的。
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  第十一步
  11.取出打发好的奶油，涂在蛋糕上抹平。
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  第十二步
  12.我是在糯米纸上用熟紫薯粉写的字。
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  第十三步
  13.手指饼干做围边，丝带绑紧，葡萄摆下面绕一圈。把糯米纸小心铺上去。
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  第十四步
  14.再铺点水果在上面，6寸点蛋糕比较小，水果随意按喜好调换。