主料
- 干香菇 :80
1.如果家里没有烤箱,也可以将食材放入锅里炒到没有水分为止,但是要注意控制好火候,你也可以选择直接在阳光下暴晒几天,也是脱水的好办法。2.制做味精时,所需的材料一定要彻底烤干水分,晾凉后才可以研磨成粉;3.做好的味道精要放在密封的瓶子里,再放入冰箱冷藏保存4.存放时间不宜过长,最好在一个月内吃完,所以一次不要做太多5、虾皮含钠较高,菜中放了虾皮味精后,盐的用量要相应减少6.如果买的是散装虾皮,要用流动水反复冲洗几遍,然后用水浸泡五分钟,再用流动水冲洗干净,沥去水分再烘烤7.香菇粉要过筛,筛出来的渣再进行研磨,过筛,反复研磨过筛几遍。
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