美味的赣南美食烫蛋皮

具体步骤

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  第一步
  1.红薯淀粉一袋备用
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  第二步
  2.鸡蛋三只洗去表面灰尘备用
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  第三步
  3.生姜洗净切丝，肉切片，小葱切小段，干辣椒备用
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  第四步
  4.碗里放红薯淀粉
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  第五步
  5.倒入凉水浸泡片刻
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  第六步
  6.搅拌均匀过筛滤掉杂质
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  第七步
  7.打入三个鸡蛋搅拌均匀
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  第八步
  8.去掉打鸡蛋起的泡沫
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  第九步
  9.电饼铛预热刷油
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  第十步
  10.再次拌匀粉浆，舀一勺粉浆入电饼铛，上下面一起煎制，待成型取出
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  第十一步
  11.重复步骤10至 煎完为止
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  第十二步
  12.将蛋皮切成均匀宽度的条状
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  第十三步
  13.码在盘子里备用
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  第十四步
  14.热锅凉油，入生姜丝炒出香味
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  第十五步
  15.倒入清水烧开，入肉片大火煮至肉片熟透变白
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  第十六步
  16.倒入备好的蛋皮
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  第十七步
  17.快速煮开，入盐，生抽调味，撒葱花，干辣椒
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  第十八步
  18.成品出锅，香气四溢，开吃吧