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秘制湘式苦瓜煎蛋
秘制湘式苦瓜煎蛋

秘制湘式苦瓜煎蛋

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.05.08 12:45

相信人们都经常食用鸡蛋,因为其味道好,营养高,做法多样。煎蛋做出来的鸡蛋外焦里嫩,口感独特。而加入苦瓜翻炒做出来的湘式苦瓜煎蛋美味极了,这道菜最好做成香辣口味的,很下饭。如果吃不了辣,也可以适当的放入一些盐,做成咸香口味的。

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主料

  • 苦瓜300
  • 鸡蛋150
  • 干尖椒 :10个
  • 红椒 :1/4个
  • 豆豉 :20粒
  • 蒜瓣 :3颗

辅料

  • 植物油 :40ml
  • 盐 :5
  • 蚝油 :15ml

具体步骤

  • 秘制湘式苦瓜煎蛋的做法图解一
    第一步
    1.准备食材。
  • 秘制湘式苦瓜煎蛋的做法图解二
    第二步
    2.小勺挖去苦瓜内瓤芯籽。
  • 秘制湘式苦瓜煎蛋的做法图解三
    第三步
    3.苦瓜切成豆粒丁,红椒切丁,蒜切末,干红尖椒切段,鸡蛋搅匀打发。
  • 秘制湘式苦瓜煎蛋的做法图解四
    第四步
    4.平底锅一次性放够油,炸香蒜末豆豉干椒。
  • 秘制湘式苦瓜煎蛋的做法图解五
    第五步
    5.加入苦瓜粒和红椒粒炒熟,加盐蚝油调味。
  • 秘制湘式苦瓜煎蛋的做法图解六
    第六步
    6.将苦瓜红椒粒擀平,将蛋液均匀淋入锅中, 中小火煎熟蛋饼。
  • 秘制湘式苦瓜煎蛋的做法图解七
    第七步
    7.出锅装碟撒胡椒面装饰即成。

烹饪技巧

  • 苦瓜不宜焯水或腌盐脱水去苦味,苦瓜的有益成份主要就在于此,同时,苦瓜的苦并不会析出传染。

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飞燕厨厨

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湘式苦瓜煎蛋 湘式苦瓜煎蛋
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湘式苦瓜煎蛋是许多人非常喜爱吃的一种美食。吃饭要是能有一盘湘式苦瓜煎蛋摆在我的面前我会感到非常幸福。把处理干净的苦瓜切碎炒熟,之后再在煎好的蛋上撒上苦瓜粒。还要……

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