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煎饼果子,是一种天津风味街头小吃,到处流行。较小巧紧凑,是从南方引进的制作方法。由绿豆面薄饼,鸡蛋,果子组成,配以面酱,葱末,辣椒酱作为佐料,味道咸香好吃。这种街头小吃对作为一位吃货来说,那是不可抵挡的诱惑啊。
面糊水量要按照面粉的量加入,稠度约为稀稀的淌为止。
面糊定型后翻面加蛋液,蛋液定型后在翻面抹上甜酱。
全成用小火慢煎,觉的火大不好掌握,可以断火降温。
最后烙好的煎饼果子卷起后,在锅里用板子压压,定型再出锅。
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煎饼果子是一种非常常见的名品小吃,制作的过程中能够不断的散发出一种香嫩的味道,而且咬一口下去外表酥酥脆脆的内里软软嫩嫩的口感非常的丰富美好,除了口感和风味特别美……
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