甜蜜的阿胶蜜枣蛋挞

具体步骤

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  第一步
  1.飞饼从冰箱取出，无需回温，撒粉擀开。
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  第二步
  2.重叠，从一端卷起。
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  第三步
  3.分割成6份。
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  第四步
  4.竖立放入蛋挞模。
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  第五步
  5.用手压平。
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  第六步
  6.放入豌豆。
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  第七步
  7.烤箱中下层，上下火180度，烘烤5分钟定型。
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  第八步
  8.牛年加入白糖，小火煮至糖融化，晾凉。
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  第九步
  9.蛋白蛋黄分离，打散蛋黄。
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  第十步
  10.晾凉的牛奶倒入蛋黄液中，拌匀。
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  第十一步
  11.加入淀粉，拌匀。
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  第十二步
  12.过滤，滤出杂质，作为蛋挞液。
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  第十三步
  13.蜜枣切碎。
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  第十四步
  14.挞液倒入挞皮中。
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  第十五步
  15.加入蜜枣。
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  第十六步
  16.烤箱预热。 烤箱中下层，上下火200度烘焙5分钟，转180度烘焙15-18分钟。
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  第十七步
  17.蛋挞烤至挞液略微色深即可。