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先把腱子肉切碎,不用很多,点缀就好。然后煮肉粥,粥快开时加入切碎皮蛋,皮蛋切碎些会容易煮,粥也会比较黏滑入口。最后要多搅拌,因为新手如果不熟练的话很容易糊锅。开锅时加入葱花,盐,味精就ok啦!记得熬粥的水不要加太多,因为如果太稀了就没皮蛋粥的爽滑可口了。
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