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西红柿蛋炒饭
美味的西红柿蛋炒饭
美味的西红柿蛋炒饭

美味的西红柿蛋炒饭

准备时间:无
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.02.06 07:30

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主料

辅料

  • 盐 ：适量
  • 葱 ：10根
  • 油 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1.将鸡蛋打散。注意：蛋和饭的比例，一般来说，一小碗饭一枚蛋；打的时候要顺着一个方向打，尽量不要打出太多泡沫；要完全打匀，炒出来的蛋才不会黄黄白白。蛋液里可以少放一点点盐，如果口味清淡的，不放也没关系，因为蛋里本来就带一点点咸味。
  • 第二步
    2.米饭。有些人认为炒蛋炒饭要用隔夜饭，也有名厨说要用新鲜的饭。其实，窃以为，炒饭用的米饭，最主要是“不干不湿，软硬适中”。如果是新鲜米饭，要事先盛出要用的，让它散散热气，让表面水分收干，以免粘锅；如果是隔夜饭，注意不要用完全干得发硬的，炒出来同样影响口感。
  • 第三步
    3.炒蛋。油锅要旺，蛋液倒入锅中后快炒，收干既可出锅。要炒得匀、蛋块散而嫩。
  • 第四步
    4.锅里留少量油，爆葱姜，香味出来后，倒入米饭，炒散炒匀。注意，这个时候，油一定要少，只要不粘锅就可以了，油多了，炒出来的饭油汪汪的，口感差。
  • 第五步
    5.饭炒匀后就可加入蛋和西红柿，再加少许盐调味。 再翻炒几下，就可以出锅了。

烹饪技巧

  • 没有技巧看过程就行了

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西红柿蛋炒饭 西红柿蛋炒饭
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已被2964人参考

西红柿蛋炒饭的做法是非常简单的，很多人都特别喜欢吃，也很喜欢自己在家做。鸡蛋中含有丰富的胆固醇和蛋白质，西红柿中含有丰富纤维素、维生素等其它人体所需的营养物质，……

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