香锅猪尾

具体步骤

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  第一步
  1.猪尾去毛，刮去皮上的污垢，洗净。
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  第二步
  2.让处理好的猪尾放入锅中汆烫透。
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  第三步
  3.汆烫好的猪尾洗去血污，沥干水分备用。
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  第四步
  4.炒锅内放足量的油，趁着油还是温的，放入花椒和桂皮炒香。
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  第五步
  5.将猪尾放入锅中翻炒。
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  第六步
  6.在锅中放入生抽，增添鲜香。
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  第七步
  7.再倒入适量的老抽，翻炒猪尾至上色。
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  第八步
  8.猪尾上色后，转入汤锅中，加入足量的水，开中小火将猪尾炖熟烂。
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  第九步
  9.炖猪尾的同时，将配菜胡萝卜，蒜叶，豆泡备好。
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  第十步
  10.豆泡，切好的胡萝卜放入火锅中。
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  第十一步
  11.猪尾煮熟烂后切成小段。
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  第十二步
  12.将炖猪尾的汤倒入萝卜和豆泡中煮至豆泡入味，萝卜熟烂。
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  第十三步
  13.萝卜和豆泡煮好后，放入蒜叶，切好的猪尾，加盐调味即可食用。