扣肉蒸咸菜

具体步骤

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  第一步
  1.五花肉取一块方正的去掉表面的毛并醮掉水份
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  第二步
  2.锅中放少许油，下肉块煎
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  第三步
  3.煎至肉块全身变成金黄后捞出
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  第四步
  4.煎好的肉表面淋入红烧酱油
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  第五步
  5.抹匀放至一会儿让它上色
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  第六步
  6.咸菜提前半小时泡发
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  第七步
  7.将上色后的肉切成0.5CM厚的片
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  第八步
  8.肉片加盐、胡椒粉、花椒粉、姜蒜、料酒腌制十分钟 肉片肉皮朝下摆入整齐，再加入姜蒜
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  第九步
  9.将泡发好的咸菜铺到肉片上
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  第十步
  10.入高压锅中蒸半小时
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  第十一步
  11.待高压锅跳至保温状态拔掉插座不揭盖，半小时后再取出扣入碗中即可