自制香葱肉松蛋糕卷

具体步骤

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  第一步
  1.鸡蛋蛋黄蛋清分离；
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  第二步
  2.蛋黄中加入10g白砂糖，搅打均匀融化；
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  第三步
  3.加入水和玉米油，打匀；
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  第四步
  4.低粉和玉米淀粉称好后混匀；
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  第五步
  5.加盐，过筛加入粉类；
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  第六步
  6.切拌至无干粉；
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  第七步
  7.蛋清分次加入35g白砂糖，打至大弯钩的湿性发泡；
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  第八步
  8.蛋黄糊和蛋白糊切拌匀；
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  第九步
  9.小葱切碎；
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  第十步
  10.蛋糕糊倒入烤盘，震出大气泡，尽量刮平；
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  第十一步
  11.撒肉松和小葱碎；
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  第十二步
  12.预热好的烤箱，上火185℃下火175℃、15min至成熟且表面金黄上色；
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  第十三步
  13.取出后放在烤架上，表面放另一张油纸，翻转过来，撕去底部的油纸并覆盖在蛋糕卷上，散热；
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  第十四步
  14.凉至室温后表面挤上沙拉酱，撒适量肉松；
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  第十五步
  15.卷起后油纸包裹起来，静置定型至少半小时；
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  第十六步
  16.切件，吃啦！