酸甜茄汁黄豆牛肋骨

具体步骤

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  第一步
  1.准备食材。
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  第二步
  2.黄豆提前泡发。（温水约10个小时，凉水约24个小时，请根据当地的气温，注意泡发豆子时要经常换水）
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  第三步
  3.牛肋骨提前入水中浸泡出血水，然后按照肋骨方向，切成一段段的块状。
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  第四步
  4.将牛肋骨凉水入锅，加入3片姜，2大勺料酒大火煮。
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  第五步
  5.煮至肋骨外表的肉变色，肉里的污血析出就可关火捞出。
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  第六步
  6.锅中放少许油，加入姜片炒香，放入牛肋骨略炒。
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  第七步
  7.加入黄豆略炒均匀。
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  第八步
  8.加入180克的茄汁面调味料。（如果没有，请自已用西红柿、洋葱、盐、生抽等进行调味炒制）
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  第九步
  9.当酱料裹满食材时，加入没过食材的水。
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  第十步
  10.再加入约10克的糖。（这个请根据的自已的口味，可以在汤汁煮开后略尝，调成自个喜欢的口）
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  第十一步
  11.大火煮开后转最小火，慢炖一个半小时或两个小时。（如果用压力锅也可，更省事且酥烂）
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  第十二步
  12.当煮至牛肉差不多完全离开肋骨，这时牛肉就完全酥烂了，转大火，略收汤汁即可关火。