家常菜腊肠炒菜心

准备时间:20分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.02.01 04:12

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主料

辅料

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备好食材：将菜心清洗干净；腊肠切成大斜片。
• 
  第二步
  2.中小火将炒锅烧至5分热，下适量的花生油和腊肠，将腊肠煸炒出部分油脂和微焦状态。
• 
  第三步
  3.将炒好的腊肠拨向锅边，开最大火，爆香蒜蓉。
• 
  第四步
  4.下菜心翻炒至菜茎变软后，加盐、鸡精和白糖调味，炒匀至9分热时，即可盛出。
• 
  第五步
  5.出锅装碟，稍加整理，即成。

烹饪技巧

• 本菜是有用“生炒”技法炒制，在步骤4中，如果锅温过高，可溅入适量的开水，控制锅温。

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