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回味无穷的芝麻小蛋糕
回味无穷的芝麻小蛋糕

回味无穷的芝麻小蛋糕

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.11.28 07:24

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主料

辅料

  • 油 :12
  • 芝麻 :适量

具体步骤

  • 回味无穷的芝麻小蛋糕的做法图解一
    第一步
    1. 所有的食材准备好
  • 回味无穷的芝麻小蛋糕的做法图解二
    第二步
    2. 鸡蛋打入无油无水的容器中,加入白糖
  • 回味无穷的芝麻小蛋糕的做法图解三
    第三步
    3.装鸡蛋液的容器放入温水中开始打发
  • 回味无穷的芝麻小蛋糕的做法图解四
    第四步
    4. 隔水将鸡蛋液打至粘稠,基本上没有大气泡,用打蛋器写8字不容易消失
  • 回味无穷的芝麻小蛋糕的做法图解五
    第五步
    5. 打发的鸡蛋液端离水面,将低粉筛入鸡蛋糊中
  • 回味无穷的芝麻小蛋糕的做法图解六
    第六步
    6.用刮刀翻拌均匀
  • 回味无穷的芝麻小蛋糕的做法图解七
    第七步
    7. 倒入植物油再次翻拌拌匀
  • 回味无穷的芝麻小蛋糕的做法图解八
    第八步
    8.将蛋糊装入裱花袋中
  • 回味无穷的芝麻小蛋糕的做法图解九
    第九步
    9.挤入纸质蛋糕杯中(大约八分满,这个时候可以预热烤箱)
  • 回味无穷的芝麻小蛋糕的做法图解十
    第十步
    10.全部都挤好码放在烤盘中
  • 回味无穷的芝麻小蛋糕的做法图解十一
    第十一步
    11. 上面撒上芝麻
  • 回味无穷的芝麻小蛋糕的做法图解十二
    第十二步
    12. 将蛋糕模具放入预热好的烤箱,180度,中层烤15分钟,香喷喷的蛋糕出炉了

烹饪技巧

  • 全蛋打发最好用隔温水打发的方式,易于快速打发;鸡蛋打发后,采用翻拌的方法,不容易消泡。全蛋蛋糕适于用小纸杯烤,这样不太容易出现回缩现象,只要鸡蛋只要打发到位,基本上是零失败。

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