好吃的老婆饼

具体步骤

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  第一步
  1.先制作馅料：将水、糖、盐和黄油放入不粘锅中大火煮开
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  第二步
  2.至糖和黄油全部融化后转小火，倒入糯米粉、椰蓉和白芝麻
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  第三步
  3.快速搅匀至无干粉状态，晾凉备用
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  第四步
  4.制作水油皮：将所需材料一起放入小盆中，揉至面团表面光滑
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  第五步
  5.将面团用保鲜膜包好备用
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  第六步
  6.制作油酥：将低筋面粉和黄油混匀揉成团即可
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  第七步
  7.将水油皮面团和油酥面团分别分成10份，滚圆后盖上湿布以防流失水分
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  第八步
  8.取一个水油皮面团压扁，将油酥面团放到中心
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  第九步
  9.包好并捏紧收口
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  第十步
  10.依次将所有油酥都包入水油皮中
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  第十一步
  11.取一个面团，擀成椭圆形
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  第十二步
  12.从上至下卷起
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  第十三步
  13.然后将收口朝上压扁
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  第十四步
  14.再次擀开成长条状
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  第十五步
  15.卷起
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  第十六步
  16.依次将所以面团都如上操作卷好，备用
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  第十七步
  17.将晾凉的馅料分成10份，搓圆备用
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  第十八步
  18.取一个面团，将两头向中间捏紧并压扁
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  第十九步
  19.擀成中间厚边缘薄的面片
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  第二十步
  20.放入馅料
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  第二十一步
  21.用虎口收口的方式包好捏紧
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  第二十二步
  22.收口朝下摆放入烤盘中，压扁
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  第二十三步
  23.然后在表面刷一层蛋黄液
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  第二十四步
  24.并用小刀在饼坯表面割口
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  第二十五步
  25.撒适量白芝麻
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  第二十六步
  26.将烤盘送入预热好的烤箱中层，190度约20分钟
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  第二十七步
  27.出炉晾凉后密封保存