橘子酱

具体步骤

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  第一步
  1.1. 准备食材：橘子400g、冰糖40g。 PS： 橘子和冰糖的比例大概是10:1，但是宝妈制作之前一定要先尝一尝，如果橘子很甜，那么就可以减少冰糖的比例，如果橘子比较酸，也可以适当再添加一点冰糖。
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  第二步
  2.2. 首先，将橘子去皮。
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  第三步
  3. 3. 然后将橘子瓣掰开。 PS： 橘瓤上的白色网状经络叫橘络，有通络化痰、顺气活血的功效，可用于治疗痰滞咳嗽等症，所以宝妈不用特意将橘络去掉噢！
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  第四步
  4.4. 然后将每一个橘子瓣都掰成两半，放入碗中。 PS：把橘子掰成两半，是为了让橘子里面的汁水快点流出来。
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  第五步
  5.5. 再将冰糖倒入橘子瓣中。
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  第六步
  6.6. 用小勺搅拌均匀。
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  第七步
  7. 7. 然后放入冰箱冷藏3个小时，冷藏是为了让橘子里的汤汁和果胶析出来
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  第八步
  8. 8. 冷藏3个小时后，冰糖差不多已经都融化了，将橘子瓣和融化的糖水一同倒入锅中。
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  第九步
  9.9. 注意不用再额外加水了哦，中火把橘子的汤汁煮开。
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  第十步
  10.10. 然后转小火，要用铲子把橘子进一步压碎一点。
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  第十一步
  11.11. 再煮3分钟左右，然后将橘子酱倒入搅拌杯中，用搅拌机搅成橘子泥。
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  第十二步
  12.12. 将搅拌好的橘子酱再次倒入锅中。
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  第十三步
  13. 13. 继续熬煮，这一步熬煮是为了收干水分，橘子泥会慢慢地变得粘稠，熬出果酱的口感。 PS： 随着水分逐渐收干，这个时候比较容易糊锅，所以一定要用铲子不断搅拌。橘子酱可能会往外溅，一定要小心点别烫到。
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  第十四步
  14. 14. 最后，大概熬到这种粘稠的程度就可以出锅了哟。
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  第十五步
  15.15. 做好的果酱可以趁热放入玻璃瓶中，盖上盖子，等放凉后放入冰箱冷藏！但因为咱们做的果酱没有防腐剂，也没有放很多糖，所以一定要尽快吃完。大概能存放三天左右。