香辣火锅底料

具体步骤

• 第一步
  准备食材，贵州大红袍和四川辣椒，花椒，桂皮，八角，草果，白胡椒，茴香，香叶。
• 第二步
  大葱切成长段，大蒜和老姜切成片。
• 第三步
  起锅，化开生油后再加入菜籽油，烧热后关火冷却5分钟。
• 第四步
  再开小火加入桂皮，八角，草果，白胡椒，茴香，香叶炸出香味。
• 第五步
  放入蒜，姜片，郫县豆瓣酱，辣酱，白酒，用小火慢慢熬至水分完全蒸发。
• 第六步
  加入干辣椒，花椒最小火不挺的翻炒。
• 第七步
  倒入鸡汤或者大骨汤，或者清水，加入盐，鸡精等烧开。
• 第八步
  熬好上桌子。