干烧刨盐鱼

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.03.11 06:54

干烧刨盐鱼，鱼肉经过腌制之后的味道更加美味，经过烧制之后的鱼肉更佳爽滑，而且鱼肉的肉质松软，有助于人们消化吸收，并且鱼肉有助于人们智力的发育，非常适合青少年人食用，对身体真的是非常有好处的呢，还不快来尝尝！

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主料

• 鲅鱼 ：500g

辅料

• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 姜 ：适量
• 蒜 ：适量
• 干红椒 ：适量
• 蒸鱼豆豉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  将鲅鱼洗净去脏去头，切成三块，表面划花刀，抹上盐，放冰箱冷藏一天。
• 第二步
  腌好的鱼抹干水份，入油锅中煎。
• 第三步
  至两面金黄盛出。
• 第四步
  姜切丝，蒜切片，红椒切丝。利用煎鱼剩的油，放入姜、干红椒、蒜炒香。
• 第五步
  入煎好的鲅鱼。
• 第六步
  将两勺蒸鱼豉油放入碗中，加适量水调好备用。
• 第七步
  分三次在锅中淋上调好的碗汁，直至汤汁收尽出锅
• 第八步
  摆盘即可。

烹饪技巧

• 鲅鱼的内脏要清洗干净，这样烹饪起来鱼肉更加鲜美。

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