干烧刨盐鱼

具体步骤

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  第一步
  1.将鲅鱼洗净去脏去头，切成三块，表面划花刀，抹上盐，放冰箱冷藏一天。
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  第二步
  2.腌好的鱼抹干水份，入油锅中煎。
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  第三步
  3.至两面金黄盛出。
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  第四步
  4.姜切丝，蒜切片，红椒切丝。
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  第五步
  5.利用煎鱼剩的油，放入姜、干红椒、蒜炒香。
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  第六步
  6.入煎好的鲅鱼。
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  第七步
  7.将两勺蒸鱼豉油放入碗中，加适量水调好备用。
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  第八步
  8.分三次在锅中淋上调好的碗汁，直至汤汁收尽出锅
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  第九步
  9.摆盘即可。