泡菜鸡丁

具体步骤

• 第一步
  准备所需食材。
• 第二步
  鸡腿洗净，拆去鸡骨。
• 第三步
  然后切成小丁。
• 第四步
  放入大碗中，加入少许淀粉、蛋清、食盐、料酒和十三香，拌匀腌制。
• 第五步
  将葱、泡姜、泡蒜、泡辣椒、泡萝卜和青笋切丁备用。
• 第六步
  青笋丁放入开水锅里焯水断生后，捞出放冷水里冰着，保持翠绿色泽。
• 第七步
  鸡丁放入油锅里，烧一下成熟，捞出沥油吧备用。
• 第八步
  炒锅放油，放入泡姜、泡蒜和泡辣椒爆香。
• 第九步
  炒出香味后，放入葱段爆香。
• 第十步
  放入泡萝卜翻炒，同时放入少许盐和生抽。
• 第十一步
  放入炸好的鸡丁和青笋丁。
• 第十二步
  翻炒均匀入味，加味精调味，出锅即可食用。