红烧肉

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.11.22 05:42

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主料

• 五花肉 ：500
• 干笋丝 ：100
• 干豇豆 ：100

辅料

• 冰糖 ：适量
• 葱段 ：3段
• 姜片 ：三片
• 八角 ：三瓣
• 料酒 ：适量
• 蚝油 ：适量
• 鱼味鲜酱油 ：适量
• 香叶 ：2片
• 桂皮 ：1片

具体步骤

• 第一步
  1. 五花肉切块，用料酒，姜丝，葱丝腌制半小时以上。
• 第二步
  2. 国内烧开水，放入肉煮5分钟，捞出空水，扔掉葱姜，冲洗浮沫。
• 第三步
  3. 锅内入油，放肉炒，多炒一会儿，把肥肉中的油熇出来。捞出肉。
• 第四步
  4. 锅内少油，放八角桂皮炒香，放冰糖，炒化成棕色糖浆。
• 第五步
  5. 放肉炒色，在放蚝油， 酱油，香叶，葱段姜片少量，放事先泡好的笋丝和豇豆 ，炒匀上色。
• 第六步
  6. 放开水，小火炖半小时，一般这时汁就收干了，如果不干，就大火收干。

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