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好吃的熏肠
好吃的熏肠

好吃的熏肠

准备时间:2小时10分钟
烹饪时间:40分钟
发布时间:2017.03.29 11:46

说起熏肠,好多人都难以抵抗它的诱惑,但是市面上卖的熏肠不仅贵而且卫生条件是挺差的,其实想吃熏肠非常简单,只需要轻轻松松几步就能得到美味的熏肠,卫生条件也有了保障,毕竟是自己做的,吃着也放心。做好的熏肠也可以有与其他的作料搭配哦,看自己的口味。

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主料

  • 猪前腿肉 :2斤

辅料

  • 葱 :适量
  • 适量
  • 盐 :30
  • 糖 :30
  • 味精适量
  • 肉蔻粉 :20
  • 花椒粉 :20
  • 玉米淀粉350
  • 水 :400
  • 盐渍肠衣 :1根

具体步骤

  • 第一步
    1、将上述材料拌匀,比平时的饺子肉馅稀,静置半小时。
  • 第二步
    2、灌入泡了1小时的盐渍肠衣内,不要灌满,两边各留1寸后扎好捆扎绳,轻轻放入开水锅中,加入花椒、葱姜、料。在煮的过程中,要在灌好的肠上扎眼几次,小心翻面一两次,直至20分钟后成熟。
  • 第三步
    3、在铁锅中放入锡纸(便于清洗),平铺浸湿的各三勺花茶、大米,再撒入3勺白糖,架上篦子,放入煮好的香肠,盖上锅盖大火熏制5分钟即可。

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挑剔的味蕾

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熏肠 熏肠
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熏肠,和的熏肉基本相似,通常在冬天加调料腌制后在熏干,熏制之后有浓浓的肉香味,不易变质,非常耐储存。蒸煮时加上胡椒、花椒等调料,配上洋葱等配菜更佳。其味道鲜美,……

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