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美味南方炸酱面
美味南方炸酱面

美味南方炸酱面

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.04.02 03:44

喜欢吃面食的你是否也喜欢吃南方炸酱面呢,不过每个地方都有自己的饮食口味,也许老北京口味炸酱面不太适合你的饮食习惯,做起来也比较复杂,你可以自己在家试试这种经过调整的炸酱面制作方法,一个人在家不想做饭的时候也能好好地吃上一顿营养美味的午餐了。

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主料

  • 上海式干幼面条 :180
  • 碎猪肉 :250
  • 生油 :2汤匙
  • 蒜茸 :2茶匙
  • 甜面酱一汤匙
  • 葱粒 :2棵量
  • 麻油 :1茶匙
  • 清水 :9杯

辅料

  • 生抽 :适量
  • 绍酒 :适量
  • 糖 :适量
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 第一步
    煲滚清水六杯,放入于面条,拨散煮熟,倒进筲箕内,以冻水冲透,放入另一锅滚水内烫一烫,立即捞出,沥干水,排放于深碟内留用;
  • 第二步
    将腌料放入碎猪肉内拌匀,略腌片刻;
  • 第三步
    烧热油二汤匙,爆香蒜茸,放入猪肉碎、甜面酱及糖兜炒至熟,搅匀芡汁,注入兜匀;
  • 第四步
    将肉碎、麻油及葱粒,加在面条上拌匀即可。

烹饪技巧

  • 1、面条煮熟后,用冻水冲透,这样可去除表面上的一层薄粉,会令面条入口更加爽滑。

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南方炸酱面 南方炸酱面
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南方炸酱面,是很多人喜欢的一道面食,尤以炎炎夏日食用更令人满足,夏日酷热,没有比来上一碗清凉爽口的炸酱面能令人解暑。洁白筋道的面条舒展着细嫩的腰肢,入口美味弹牙……

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