停不下嘴的牛肉干的制作

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.04.12 10:56

牛肉干是非常受欢迎的一种小零食，不过对于受众而言面临着一个很尴尬的问题：大品牌的太贵，无品牌的怕不干净，或者是其他种类的肉制作的，这些问题只要自己动作做就全都可以解决了。在市面上黄牛肉的价格根据各地情况不同每公斤费用在30到60元之间，自己买的牛肉吃着安排，也没有其他不良添加剂，赶紧学起来吧。

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1、牛肉放水中浸泡出血水，放入砂锅中，锅中倒入适量水，加入葱段、姜片、八角、花椒、香叶和1小勺白酒。砂锅放火上，大火烧开转小火炖1小时，然后焖20分钟关火，炖好的牛肉放至凉透，然后切成半厘米左右厚的片
• 第二步
  2、砂锅放火上，大火烧开转小火炖1小时，然后焖20分钟关火，炖好的牛肉放至凉透，然后切成半厘米左右厚的片。2小勺生抽、2小勺老抽、1小勺盐、1小勺蚝油、4小勺糖、1/2小勺咖喱粉、1小勺辣椒油、1/4小勺花椒粉、1/4小勺五香粉，加入2大勺的热水搅拌均匀，将牛肉片放入浸泡半天以上（中途上下翻一遍）
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• 第三步
  3、然后将牛肉片的汤汁沥干，放入加了锡纸的烤盘（大约能烤1盘半），180度15分钟拿出，然后给肉片翻身，放在烤架上接着烤20分钟。
• 第四步
  4、然后将烤好的牛肉干，干燥处晾干半天

烹饪技巧

• 无

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