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菜谱

浸泡式酿的葡萄酒

香醇的浸泡式酿的葡萄酒

准备时间:2小时

烹饪时间:15分钟

发布时间:2017.04.16 12:48

葡萄，本身具有丰富的微量元素和营养价值，自酿的葡萄酒不仅没有添加剂，而且选用新鲜的葡萄进行酿制，不仅增进食欲，而且有益于人身心放松，适当的饮用浸泡式酿的葡萄酒，不仅可以美容养颜，而且可以舒缓身心，更是有利于女性保养。

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主料

辅料

第一步

1.混合:将葡萄洗净后沥干,用手将葡萄尽量撕揉碎,连皮、籽一起和糖混合均匀装罐密封好【建议采用玻璃罐、玻璃坛、玻璃瓶】发酵。
第二步

2.发酵:当把葡萄装到发酵器容量的70%左右时,停止装葡萄,盖上盖子,但不要完全拧紧。发酵时,会产生大量二氧化碳气体,如果装的过满,会把宝贵的葡萄酒汁溢出;盖子拧的过紧,可能会产生瓶子爆炸;另外葡萄发酵也需要微量氧气。48小时以就开始发酵(水位上涨或者是起泡的现象)
第三步

3.葡萄酒发酵一般需要在室温下发酵40天,当发酵器中很少有气泡,并且基本上只剩下没有颜色的葡萄皮和葡萄籽,发酵完成了。
第四步

4.当发酵完成后,首先利用虹吸法(去买一根1.5米左右的塑料软管),将葡萄酒汁装到干净的空玻璃瓶,然后将剩下的葡萄皮、籽、糟等用细纱布过滤,过滤后的酒液用另外的空瓶装。然后将葡萄皮、籽、糟扔掉。自己做的葡萄酒晶莹剔透红宝石的颜色很漂亮。口感很好！！