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好吃的鳝鱼炖莴笋
好吃的鳝鱼炖莴笋

好吃的鳝鱼炖莴笋

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.05.05 05:44

鳝鱼是很滋补的一种荤菜,长得有点像鳗鱼,像蛇,但是其他两个我还是不敢吃,长得太吓人啦。哪里可以抓到鳝鱼呢,田里,水比较浅的地方鳝鱼蛮多的,不过鳝鱼一般出现在夏季的时候。这道鳝鱼炖莴笋大家趁着夏季快试着做一做吧,味道很不错。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    新鲜黄鳝清洗干净,切5至6厘米长段备用,有些朋友喜欢黄鳝的粘液和血,但如果烧汤,最好清洗干净,否则汤会比较浑浊
  • 第二步
    莴笋去皮,切成滚刀块备用
  • 第三步
    锅内倒植物油,将蒜和生姜片倒入煸炒出香
  • 第四步
    倒入黄鳝进行翻炒,直到变色
  • 第五步
    加黄后盖一下锅盖,再打开,使黄鳝充分吸黄酒
  • 第六步
    加清水,倒入莴笋煮开后小火10分钟左右,加鱼露、胡椒粉等调味即可
  • 第七步
    汤汁清澈,吃口鲜美,黄鳝鲜嫩,莴笋酥软水嫩,有回甘在喉

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鳝鱼炖莴笋 鳝鱼炖莴笋
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