香软的紫荆花酥

具体步骤

• 第一步
  1准备好所有的用料。
• 第二步
  将低筋面粉150克、细砂糖30克、猪油30克、水60克混合在一起。
• 第三步
  揉成柔软的水油皮面团，盖保鲜膜醒发30分钟。
• 第四步
  将低筋面粉100克、猪油50克倒进另一个盆里。
• 第五步
  揉成油酥面团。
• 第六步
  将水油皮和油酥均分成八份。
• 第七步
  拿一个水油皮按扁，包上油酥。
• 第八步
  捏紧收口朝下，放案板上。
• 第九步
  用擀面杖擀成长椭圆形。
• 第十步
  从上至下卷起来。
• 第十一步
  11用手按扁。
• 第十二步
  再次用擀面杖擀成长椭圆形。
• 第十三步
  从上至下卷起来。
• 第十四步
  拿起一个面团，竖着放到案板上。
• 第十五步
  15用手按扁。
• 第十六步
  用擀面杖擀成圆形的面片。
• 第十七步
  豆沙馅平均分成8等分。（这一步可提前准备
• 第十八步
  面片中间放上豆沙馅。
• 第十九步
  捏紧收口朝下放案板上，将包好豆沙馅的生坯用擀面杖轻轻擀薄。
• 第二十步
  平均分成六等份，用剪刀剪开成六个花瓣。
• 第二十一步
  用刀片将每个花瓣的表皮平均分成三份，划到里边的豆沙馅即可。
• 第二十二步
  用手将每个花瓣捏起来，紫荆花生坯就做好了。
• 第二十三步
  23烤盘铺上锡纸，放上做好的紫荆花酥。（每盘放四个，刚好烤两盘）。
• 第二十四步
  给每个紫荆花中间刷一层蛋黄液，撒上适量黑芝麻。烤箱预热180度，中层上下火烤20分钟左右。
• 第二十五步
  成品图。