自制香脆葱油饼

具体步骤

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  第一步
  1.温水与面粉；
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  第二步
  2.将面粉中间挖空，分次往中间倒水，用手将水面揉均匀；
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  第三步
  3.揉成面团后，饧30分钟，同时准备把葱切成细葱花，可撒上适当盐，目的使葱变软，擀制时不会戳破面团；
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  第四步
  4.将面团分成3段，先取其中一段，在案扳上撒上干面粉，擀成圆型的饼；
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  第五步
  5.用小毛刷在饼面上涂一层油；
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  第六步
  6.再撒上适量盐，若葱花已用盐腌过，注意减少盐量；
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  第七步
  7.再将饼卷起；
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  第八步
  8.卷好的饼条，两端口封紧；
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  第九步
  9.将饼条再次卷起，将卷面朝上，压扁，重新擀成薄圆饼图11的样子；
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  第十步
  10.平底锅内放油热至9分热；
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  第十一步
  11.煎至两面金黄即可。