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美味的甜甜圈
美味的甜甜圈

美味的甜甜圈

准备时间:20分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2017.05.14 08:58

很多女生对零食都没有抗拒力,当然,我也没有,所以我不会太过压抑自己的欲望,想吃就吃,要是想吃又想省钱的话,就自己做。相信很多人都知道甜甜圈吧,没错,我这次自己制作了甜甜圈,美味又可口。甜甜圈最普遍的两种形状是中空的环状、或中间有包入甜馅料的封闭型甜品点心。

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主料

  • 高筋粉 :200
  • 牛奶110

辅料

  • 酵母 :4
  • 蛋液 :25
  • 砂糖 :25
  • 盐 :2

具体步骤

  • 第一步
    1、牛奶加热到40度左右,溶解酵母,静置几分钟,所有原料混合均匀,揉成面团,揉十几分钟后至扩展阶段。
  • 第二步
    2、把面团套保鲜袋放温暖处发酵至两倍大,取出来排气,松弛10分钟,面团擀成1厘米左右的方形面饼,用模具在上面印出甜甜圈形状的饼胚,入发酵箱二次发酵40分钟(设定温度35,湿度65),具体还要看发酵的状态,即,用手指轻轻按下去,如果按下去不反弹,说明还没有发酵到位,如果快速反弹,说明已经发酵过头了,只有慢慢弹起来才算发酵好。
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  • 第三步
    3、油至七八成热(温度在180°C),入油锅里,待激烈反应过后,反面,再炸30秒左右,再反面就可以起锅滤油。

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