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自制佛卡夏面包
自制佛卡夏面包

自制佛卡夏面包

准备时间:2小时
烹饪时间:60分钟
发布时间:2017.05.16 10:52

佛卡夏面包,佛卡夏是源自意大利的一种著名扁平面包,是披萨的早期原形,主要用高筋面粉,盐,迷迭香,橄榄油等制成,花哨点可以制作时就加入洋葱、芝士、熏肉等,是意大利最家常的一款面包,作为主食配以各种肉类、沙拉食用,听起来就让人流口水啦,喜爱烘焙的朋友不要错过哦。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    温水倒在和面盆里,加酵母溶解
  • 第二步
    放入面粉,面粉上面放糖和5克盐
  • 第三步
    把洋葱切丁一起放入和面盆里
  • 第四步
    用厨师机先1档拌匀,再2档和面
  • 第五步
    面团比较湿软,所以很容易出筋
  • 第六步
    另取一个盆,盆底放少许橄榄油防沾,然后把面团团圆放入
  • 第七步
    在面盆上盖上保鲜膜,放温暖处发酵1到1个半小时
  • 第八步
    面团发酵的过程,把剩余的橄榄油倒在烤盘上,用刷子把底部和四边都刷上油
  • 第九步
    面团发大一倍即可,把面团直接整团拿出,均匀在烤盘上拉开
  • 第十步
    面团拉平以后翻面,让另外一面也沾上橄榄油,然后在表面撒剩余的5克粗盐,一定要撒匀,再在表面撒上迷迭香碎
  • 第十一步
    把烤盘放入烤箱发酵约30分钟,至满盘
  • 第十二步
    烤箱预热200度,放倒数第二层,上下火
  • 第十三步
    整个烘烤过程大概20到25分钟左右,主要还看烘烤的成熟度
  • 第十四步
    最后面包表面金黄,侧面柔软而充满弹性,那就说明烤好了,冷却以后切块或者切条享用

烹饪技巧

  • 1、烤盘刷油防止沾面,这点很重要。

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爱做饭的小铃铛

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佛卡夏面包 佛卡夏面包
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