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美味鲜滑鸡蛋羹
美味鲜滑鸡蛋羹

美味鲜滑鸡蛋羹

准备时间:5分钟
烹饪时间:12分钟
发布时间:2017.05.25 10:53

美味鲜滑鸡蛋羹是以由鸡蛋为主要食材做成的一道菜品,属于家常羹。鸡蛋清营养丰富,可以使皮肤的润滑作用增强,保持皮肤的微酸性,以防细菌感染;此外,鸡蛋清还具有清热解毒作用,这道菜很适合在家里制作,方便快捷又好吃,快快行动起来吧。

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主料

  • 鸡蛋适量
  • 温水 :适量

辅料

  • 盐 :适量
  • 油 :适量
  • 葱花 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐 调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。
  • 第二步
    2、在加少量水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,一冲进去就成蛋花了。
  • 第三步
    水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。
  • 第四步
    烧一锅清水,放上蒸隔。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。

烹饪技巧

  • 1.蛋和水的比例约为1:2;2.要加温水并与蛋液充分搅匀;

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鲜滑鸡蛋羹 鲜滑鸡蛋羹
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