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好吃的千层酥油饼
好吃的千层酥油饼

好吃的千层酥油饼

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.05.25 01:38

周末了,待在家里没事做,就捣鼓着妈妈从家里带过来的自己家做的面粉,我灵机一动,想着做一下外边早餐大叔卖得千层酥油饼挺好吃的,于是乎我就学着做,想不到我做出来的也是酥脆口感的,我的家人对我的厨艺可是刮目相看,哈哈,大家可以试试哦。

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主料

  • 面粉 :适量

辅料

  • 油 :适量
  • 盐 :适量
  • 小苏打 :适量
  • 花椒粉 :适量

具体步骤

  • 第一步
    将小苏打拌入面粉,温水和面。醒30分钟。期间揉一下面团,以便干面粒充分揉开。
  • 第二步
    将醒好的面团擀成1mm厚的皮。
  • 第三步
    制作油酥:植物油中倒入干面粉,顺一个方向搅拌。
  • 第四步
    将油酥均匀涂抹至面饼,撒上盐和花椒粉抹匀。并向饼的圆心切一个口,将面饼卷起。不要折的太多,否则成品饼会很大
  • 第五步
    折好后将封口捏紧,并用擀杖擀薄至6、7mm。
  • 第六步
    千层酥油饼的做法图解66.热锅凉油,小火烙饼,至七成熟转中小火上色,烙成金黄。另一面亦然。出锅啦,看,是不是很多层?小苏打的作用就是让面发一点但又不致太过。

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