在家做的蜂蜜小面包

具体步骤

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  第一步
  1.除了盐，黄油和100g高粉的其他材料混合均匀
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  第二步
  2.加入盐和100g高粉
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  第三步
  3.揉成光滑面团，能拉出厚一点的膜
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  第四步
  4.加入黄油揉成光滑面团，可以揉成不易破的比较薄的膜
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  第五步
  5.放在涂抹了薄油的容器内，用保鲜膜盖好，28度环境下第一次发酵
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  第六步
  6.约1小时可发至2倍大，弄手指沾粉在面团上戳一个洞，不回缩
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  第七步
  7.将面团排气，称重，分割成等量的6份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟后再次排气滚圆，排入烤盘
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  第八步
  8.38度环境下最后发酵40分钟，发酵至两倍大
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  第九步
  9.刷上一层蛋液，用擀面杖沾蛋液再沾芝麻点点在面包中心
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  第十步
  10.放入预热好的烤箱，中下层180度，烤15分钟，均匀上色
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  第十一步
  11.烤好后冷却后方可食用